Рецепт праздничного салата. Помидоры, фаршированные рыбой горячего копчения.

 

У помидоров срезать верхушку, ложкой осторожно извлечь мякоть и на­рубить ее. Соединить с нарезанными мякотью рыбы, огурцами (мелкими кубиками), зеленым луком и перемешать. Массу заправить частью майонеза, смешанного со сметаной до однородной консистенции и, если требует­ся, солью.

 

Подготовленные помидоры посолить изнутри и наполнить их фаршем. Выложить на блюдо, полить оставшимся майонезом, смешанным со смета­ной, и украсить веточками зелени петрушки.