Рецепт праздничного салата «Матрешки».

 

Яйца обрезать с тупого конца и вынуть желтки. Натереть желтки на мел­кой терке.

 

Приготовить фарш: размоченные, а затем отваренные и измельчен­ные грибы обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарубленной вет­чиной, добавив соль и перец по вкусу.

 

 Большую часть желтка смешать с готовым фаршем, меньшую оставить для украшения салата. Нафаршировать яйца. Из оставшейся части желтка сделать «волосы» у матрешки. Из перца вырезать «косынки» и «повязать» их матрешкам.

 

 Из черной икры можно сделать матрешкам глазки и носик. Для закрепления «волос» лучше использовать желе.