Рецепт праздничного салата. Яичные «грибки» в желе.

 

Желатин залить вином, чтобы размок, и развести в горячем бульоне. Процеженным раствором облить дно и стенки чашек. Положить на дно, срезом вверх, половинки помидоров, из которых выбрать часть мякоти, вставить в каждый помидор узким концом очищенное яйцо, украсить зе­ленью петрушки. Влить раствор и поставить чашки на холод.

 

Подавая к столу, «грибки» выложить на тарелку, на листья вымытого зеленого салата, обложить кусочками сельди и ломтиками лимона (с кожу­рой).