Новогоднее меню.

Нужно постараться, чтобы староновогоднее застолье не уступало просто новогоднему. Жаркое из свинины, зайца (кролика) или петуха (курицы) будет в этот день особенно уместным на вашем праздничном столе. Естественно, на столе должны быть разнообразные салаты, бутерброды и обязательно — большой пирог.

 

Подумайте о правильном сочетании основных блюд, гарниров, алкоголя. К мясу подайте овощи и сухое крас­ное вино, к рыбе и птице — овощные гарниры (тушеную морковь, например) и сухое белое вино, к соленой рыбе — отварной картофель и ледяную водку. Крепкие напитки не стоит запивать соками или, что еще хуже, газиров­кой — это грозит тяжелым похмельем. Водку без закуски пьют только американцы, мы же рекомендуем гармонизи­ровать ее вкус грибным жюльеном, селедкой под шубой, солеными и маринованными грибами с луком и чесноком, и, конечно же, хрустящими солеными огурчиками с чер­ным хлебом. Аромат шампанского прекрасно подчеркнет свежая клубника и другие ягоды и фрукты.

 

Постарайтесь не набрасываться на угощение, стре­мясь сразу попробовать все-все — ешьте понемногу и время от времени отрывайтесь от тарелки, чтобы по­танцевать, рассмотреть подарки, поиграть на улице в снежки. Так будет веселее.