Традиционное угощение на Руси на Старый Новый год.

Основным праздничным блюдом на Васильев день был поросенок, которого зажаривали целиком. В народе говорили:

 

Василий —-покровитель свиней, свинятник. Ф Свинку да боровка для Васильева вечерка. Ф На Василия Великого свиную голову на стол.

 

Также готовили зайца и петуха. Наши предки вери­ли, что жаркое из поросенка обеспечивает благополучие на грядущий год, мясо зайца ели, чтобы быть проворны­ми, как заяц, а петуха — чтобы быть легкими, как пти­ца. В некоторых домах на середину стола ставили блюдо с запеченной в печи свиной головой. Подавались также свиные ножки с квашеной капустой и студень из свиных ножек и головы.

 

Хозяйка пекла большой пирог из дрожжевого теста с мясной или рыбной начинкой и вкладывала в него зу­бок чеснока: того, кому он достанется, ожидают в гряду­щем году счастье и удача.