Рецепт на Старый Новый год. Свиные ножки с квашеной капустой.

Состав:

4 свиные ножки, 750 г капусты, 2луковицы, 1 лавро­вый лист, 3 горошины черного перца, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки свиного жира.

 

Способ приготовления:

 Очищенные свиные ножки тщательно помыть, сло­жить в кастрюлю с широким дном, залить водой, что­бы она полностью их закрыла, добавить перец в зер­нах, целую луковицу и лавровый лист.

 

Варить на мед­ленном огне 1,5 часа, время от времени доливая горячую воду, чтобы ножки постоянно находились под водой. В жире обжарить оставшийся лук, положить капусту, добавить немного сахара и тушить на слабом огне 25 ми­нут.

 

Готовую капусту выложить на большое блюдо, нож­ки вынуть из кастрюли и положить на капусту. Подать с вареным картофелем.