Рецепт на Старый Новый год. Пирог из безопарного теста.

Состав:

800 г пшеничной муки, 60 мл теплой воды, 30 мл тепло­го молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара (для пирогов со сладкой начинкой — 1,5 сто­ловой ложки сахара), 1 чайная ложка соли, 25—30 г дрожжей.

 

Способ приготовления:

В теплой воде развести дрожжи, сахар, 1 чайную ложку муки, дать постоять 15 минут. Затем влить молоко, вбить яйцо, добавить растертое масло, соль, сахар (для пирогов со сладкой начинкой) и, постепенно досыпая му­ку, замесить тесто, поставить его в теплое место, чтобы подошло. Вымесить вторично (тесто должно отставать от рук), дать подойти и разделывать.

 

Застелить противень пергаментной бумагой, раска­тать на ней тесто, выложить начинку (не забудьте вло­жить в нее зубчик чеснока — счастливый талисман), за­крыть слоем теста, защипать края, смазать желтком и дать постоять полчаса. После того, как пирог немного поднимется, выпекать в горячей духовке в течение 30— 35 минут. Готовый пирог порезать и подавать в теплом виде.