Рецепт картофель по-парижски

Состав блюда
Рецепт картофель по-парижски
1,5 кг картофеля, 100 г сливочного масла, соль, укроп.

Описание блюда
Рецепт картофель по-парижски
Клубни картофеля очистить и выемкой вырезать шарики величиной с орех. Шарики опустить в холодную воду и держать на огне до закипания. Затем воду слить, картофель подсушить и поджарить в сотейнике так, чтобы все шарики касались дна, до образования румяной корочки. Обжаренный картофель залить мясным соком, посолить и подать в горячем виде, посыпав зеленью укропа. Это блюдо можно готовить из мелкого молодого картофеля.