Рецепт щи с кальмарами и грибами.

Состав блюда
Рецепт щи с кальмарами и грибами.
На 0,5 кг филе кальмара – 2 столовые ложки сушеных грибов, 2 луковицы, по 1 моркови и корню петрушки, ? кочана свежей капусты, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень, соль, специи, сметана.

Описание блюда
Рецепт щи с кальмарами и грибами.
Филе кальмара отварить и нарезать соломкой, сушеные грибы замочить на 10т минут, промыть и снова замочить на 1-1,5 часа для набухания. Отварить их в настое, нарезать соломкой и обжарить вместе с луком и кореньями на масле. Отдельно обжарить томатную пасту. В рыбный бульон добавить по 1 стакану отвара из кальмаров и грибов, положить капусту, довести щи до кипения. Затем добавить овощи, грибы, томатную пасту и варить щи до готовности овощей. В конце добавить соль и специи. В тарелку положить нашинкованные кальмары, налить щи, добавить сметану и зелень.