Рецепт суп картофельный с щавелем.

Состав блюда
Рецепт суп картофельный с щавелем.
600-700 г картофеля, 700-800 г щавеля, по 100 г репчатого лука и лука-порея, 100 г моркови, 50 г петрушки или сельдерея (корень), 50 г сливочного масла, соль, специи, зелень.

Описание блюда
Рецепт суп картофельный с щавелем.
Морковь, петрушку или сельдерей (корень) нарезать мелкими кубиками, репчатый лук и лук-порей нашинковать и спассеровать все с жиром до полуготовности. В кипящий бульон положить спассерованные овощи, довести бульон до кипения, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить 15-20 мин. Листики щавеля перебрать, хорошо промыть, нарезать на 2-3 части и положить в кипящий суп за 5-8 мин до готовности. Суп снова довести до кипения, посолить и варку продолжать на слабом огне при еле заметном кипении. При подаче положить в суп сметану или майонез и посыпать мелко нарезанной зеленью.