Рецепт суп картофельный с рыбными фрикадельками.

Состав блюда
Рецепт суп картофельный с рыбными фрикадельками.
700-900 г картофеля, 100 г репчатого лука, 50-70 г моркови, 25-30 г петрушки или сельдерея (корень), 2 ст. ложки сливочного масла или растительного масла, 1 ст. ложка томат-пюре, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу. Для фрикаделек: 350-400 г филе рыбы, 1 яйцо, 2-3 головки репчатого лука, 1-2 ст. ложки воды, соль, специи, зелень.

Описание блюда
Рецепт суп картофельный с рыбными фрикадельками.
Морковь, корень петрушки нарезать брусочками или кубиками, репчатый лук нашинковать. Овощи спассеровать до полуготовности. В кипящий рыбный бульон (см. выше) положить нарезанный картофель, пассерованные коренья, лук и варить суп до готовности. За 10-15 мин до готовности положить в суп рыбные фрикадельки. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея. Приготовление фрикаделек. Филе рыбы с кожей без костей нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйца, черный молотый перец, соль, воду и все хорошо перемешать. Полученную массу разделать на фрикадельки массой 15-20 г.