Рецепт суп-шорба.

Состав блюда
Рецепт суп-шорба.
800-900 г картофеля, 500-600 г баранины, по 100 г моркови и репчатого лука, 300-400 г помидоров, 50 г пшеничной муки, 50 г сала бараньего, соль, специи, зелень.

Описание блюда
Рецепт суп-шорба.
Морковь, нарезанную брусочками или кубиками, и нашинкованный репчатый лук спассеровать до полуготовности. В кипящий бульон, сваренный из баранины, положить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, добавить нарезанные на 4 части свежие помидоры, спассерованные овощи, предварительно спассерованную до светло-желтого цвета и разведенную бульоном пшеничную муку, посолить и варить до готовности. За 10 мин до готовности положить в суп лавровый лист, перец горошком. При подаче в каждую тарелку положить порцию сваренной баранины, сметану. Посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или кинзы.