Рецепт капит - большой бифштекс.

Состав блюда
Рецепт капит - большой бифштекс.
1 кг говяжьей вырезки (кусок толщиной не менее 5 см), 60 г сливочного масла, 3 устрицы (по желанию), 300 г грибов, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 40 г панировочных сухарей, 0,5 чайной ложки цедры лимона, 1 яйцо, соль, черный перец, красный перец.

Описание блюда
Рецепт капит - большой бифштекс.
Масло разогреть и обжарить в нем устрицы и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, взбитые яйца. Начинку сильно поперчить и хорошо перемещать. Вырезку надрезать в виде кармана, наполнить начинкой и края зашить накрепко Начиненный бифштекс зажарить с двух сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на слабом огне, время от времени поливая образовавшимся соком.