Рецепт телятина с вишнями.

Состав блюда
Рецепт телятина с вишнями.
800 г сырой мякоти телятины, 400 г вишни, 150 г масла сливочного, корица, 20 г муки, 120 мл вишневого сока, 500 г гарнира - свежие овощи, соль.

Описание блюда
Рецепт телятина с вишнями.
В крупном куске мякоти телятины вдоль волокон делаем глубокие проколы ножом, шпигуем вишнями без косточек в местах проколов и солим. В разогретую глубокую сковороду кладем телятину, поливаем маслом, посыпаем корицей и обжариваем в духовке до полуготовности. Затем добавляем вишневый сок, мучную пассеровку, бульон и тушим до готовности. Телятину нарезаем на порции и подаем со свежими овощами, поливая соусом, в котором тушилась телятина.