Рецепт отварной цыпленок/курица.

Состав блюда
Рецепт отварной цыпленок/курица.
1-1,2 кг цыпленка или курицы (или 600-700 г частей цыпленка - грудки или бедра) примерно 1 л воды 1 ч. ложка соли 1/2 луковицы 1 морковь 1 кусочек лука-порея 1 веточка чабреца или 1 ч. ложка сушеного эстрагона 5 зерен белого перца

Описание блюда
Рецепт отварной цыпленок/курица.
Разморозьте мороженого цыпленка так, чтобы можно было вытащить потроха. Хорошо вымойте птицу с внутренней и внешней стороны. Разделите ее на четыре части. Тесно выложите куски птицы в довольно большую кастрюлю. Налейте кипящую воду так, чтобы она покрывала мясо. Посолите и положите туда овощи и приправы. Варите под крышкой 40-50 минут (примерно 1 час для курицы) или пока мясо на бедре не будет мягким, а мясной сок при прокалывании кожи не станет бесцветным и прозрачным. Большего по размеру цыпленка нужно варить дольше. Выньте птицу, дайте бульону стечь, затем сохраняйте ее горячей в фольге. Процедите бульон, немного вскипятите его и используйте как основу для соуса. Вареного цыпленка или курицу можно подавать на стол с лимонным, томатным соусом или соусом карри. Птицу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.