Рецепт капуста, жареная в панировке.

Состав блюда
Рецепт капуста, жареная в панировке.
1 кочан капусты, соль, сахар, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки толченых сухарей, щепотка тертого мускатного ореха, жир для жарения.

Описание блюда
Рецепт капуста, жареная в панировке.
Капусту очистить от поврежденных листьев, вырезать кочерыжку. Сварить капусту в большом количестве воды до мягкости, потом воду слить, капусту охладить и разрезать на восемь частей. Каждый кусок слегка прижать рукой. Приготовленные таким образом куски капусты посыпать тертым мускатным орехом и мукой, а потом обмакнуть в выпущенное яйцо и сухари, положить на доску и еще раз прижать рукой. Панированные куски капусты поджарить в сильно разогретом жире. Подавать горячими с томатным соусом и картофелем.