Рецепт омлет по-крестьянски.

Состав блюда
Рецепт омлет по-крестьянски.
8 яиц 100 г муки 100 г копченого сала 50 г смальца 300 г картофеля 50 г лука щепотка молотого черного перца, соль

Описание блюда
Рецепт омлет по-крестьянски.
Нарезанное мелкими кубиками копченое сало жарят на сковороде. Шкварки вынимают, а к жиру добавляют смалец и жарят нарезанный небольшими кубиками картофель до румяного цвета. Затем картофель вынимают и в этом же жире тушат мелко нарезанный лук, опять кладут картофель, солят, посыпают черным перцем, прибавляют шкварки, хорошо перемешивают и еще раз подогревают. Из яиц пекут омлетные блины, в которые заворачивают полученную начинку.