Рецепт овощного ассорти с соусом из авокадо

Спелые авокадо 4 шт.
Небольшая головка репчатого лука 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Кочан цветной капусты 1 шт.
Редис 8 шт.
Огурец
Сладкий перец разного цвета 4 шт.
Сок 1 лимона
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Натуральный йогурт 6 столовых ложек
Молотый перец

Соль

 

■ Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Из­влеките мякоть и смешайте с лимоппым соком, из­мельчите до пюреобразного состояния. Мелко на­режьте лук, чеснок, добавьте вустерширский соус, за­тем йогурт, соль и молотый перец. Тш,ательно взбейте до получения однородной массы, добавьте пюре авокадо и перемешайте. Разложите в 2 неболь­ших круглых соусника.
■ Сварите цветную капусту в подсоленной воде, чтобы она оставалась хрустяш;ей, разберите на соцветия. Перцы очистите от сердцевины и семян, нарежьте брусочками, редис и огурец — кружочками.
■ Поставьте каждый соусник на отдельную большую та­релку и вокруг разложите овощи.