Рецепт с фото: паштет, запеченный в тесте

Для теста:
Мука 350 г

Для начинки:

Приготовление:

 

■ Муку и маргарин порубите до однородной крупки. До­бавьте желток, 100 г воды и соль. Замесите тесто и уберите в холодильник на 1 час.

■ Разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут. Добавьте рубленые грибы и жарьте еще 15—20 минут, помешивая. Охладите. Муку подсу­шите до золотистого цвета, охладите, разведите бу­льоном и проварите до загустения. Грудинку нарежь­те кубиками, вместе с грибами и луком пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте проваренную муку, соль, перец, мускатный орех, яйцо, хорошо переме­шайте и взбейте. Тесто раскатайте тонким слоем, вы­режьте два круга по диаметру формы и полоску. По­ложите один круг на дно смазанной маргарином фор­мы, закройте боковую поверхность формы полоской теста и выложите паштет. Накройте вторым кругом теста, края соедините. Смажьте желтком, оформите вырезанными из теста украшениями, вновь смажьте желтком и выпекайте в течение 1 часа при 240 °С.