Рецепт рассольника домашнего (фото)

Приготовление:

 

■ Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Свежую капусту, коренья сельдерея и пет­рушки нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте брусочками.

■ Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве бульона.

■ В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте проце­женным и прокипяченным огуречным рассолом.

■ При подаче положите кусочки вареного мяса, за­правьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.