Рецепт: солянка из птицы (фото)

Зелень

Приготовление:

 

■ Сварите курицу до готовности, охладите в части бу­льона, снимите кожу. Нарежьте мякоть тонкими лом­тиками.

■ Очищенный лук нарежьте полукольцами и спассеруй­те на масле до размягчения. Добавьте томат-пюре и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата.

■ Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте лом­тиками и припустите с добавлением бульона в тече­ние 10 минут.

■ В кипящий бульон (1,8 л) положите нарезанную мя­коть курицы, пассерованные лук и томат-пюре, при­пущенные огурцы, маслины, каперсы, соль, специи. Проварите в течение 10 минут при слабом кипении. Настаивайте в течение 15 минут.

■ Подавайте со сметаной и ломтиком лимона, посыпь­те 1 столовой ложкой рубленой зелени.