Рецепт рыбного супа с кокосом (фото)

Приготовление:

 

■ Посыпьте рыбу, нарезанную кубиками, солью.

■ Положите кокосовую стружку в большую кастрюлю и подогрейте до появления золотистого цвета и хрустящей корочки. Выдавите из нее масло.

■ Протрите через сито смесь из лука, очиш,енного мин­даля, чеснока, очищенного и нарезанного ломтиками имбиря. Добавьте куркуму.

■ Разогрейте растительное масло и обжарьте получен­ное пюре. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте рыбу, нарезанный чили без семян и варите 3—4 минуты. Добавьте отжатый кокос, перемешайте и варите 2— 3 минуты. Заправьте кокосовым маслом. Украсьте зе­ленью укропа.