Рецепт чечевичного супа (фото)

Гренки

Приготовление:

 

■ Замочите чечевицу в холодной воде на 6—8 часов, воду слейте, залейте свежей водой и варите на сла­бом огне 40 минут.

■ Разогрейте половину масла, положите нарезанный лук, обжаривайте на слабом огне до размягчения лука. Добавьте нарезанный картофель, чечевицу, бу­льон, соль и перец. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до размягчения овощей. Протрите через сито.

■ Растопите оставшееся масло, добавьте муку и обжа­ривайте 2 минуты. Добавьте травы и овощное пюре, прогрейте. Влейте бульон. Продолжайте нагревать, не доводя до кипения. Добавьте херес и подавайте с гренками. Оформите зеленью.