Рецепт морковного супа (фото)

Морковь и зелень петрушки

Приготовление:

 

■ Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. Слейте воду.

■ Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. Медленно, при по­мешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. До­бавьте лимонный сок. Доведите до кипения, умень­шите огонь и варите еще 5 минут. Приправьте специ­ями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.

■ Разлейте суп по тарелкам, оформите тертой вареной морковью и зеленью петрушки.