Рецепт: кисель абрикосовый со взбитыми сливками (фото)

 

Приготовление:

 

Курагу перебирают, промывают, заливают горячей водой и ос­тавляют для набухания на 2-3 часа. Варят в этой же воде до раз­мягчения, затем протирают, соединяют с отваром, добавляют сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения. Крахмал разводят водой (можно использовать часть охлажден­ного отвара кураги), вливают в кипящее пюре при непрерыв­ном помешивании и вновь дают закипеть. Готовый кисель разливают в стаканы или креманки, посыпают сахаром, чтобы не образовывалась пленка, и охлаждают. Сливки взбивают до устойчивой пены, можно добавить сахар­ную пудру по вкусу. При подаче сверху на кисель кладут взбитые сливки.