Рецепт желе малинового (фото)

кислота лимонная на кончике ножа

Приготовление:

 

Желатин замачивают в восьмикратном количестве холодной ки­пяченой воды и оставляют для набухания до тех пор, пока кру­пинки не станут прозрачными. Откидывают на сито и дают стечь воде. В Малину перебирают, отжимают сок, сливают его в стеклянную посуду, закрывают крышкой и убирают в холодильник.

 

Мезгу (выжимки) заливают горячей водой, проваривают 10 ми­нут, процеживают, добавляют сахар и при помешивании дово­дят до кипения. Охлаждают до 40 °С, соединяют с набухшим же­латином, перемешивают и вновь доводят до кипения. После этого вливают отжатый сок и охлаждают.

 

Желе разливают в формы и охлаждают до застудневания.

 

Перед подачей желе освобождают от форм, погружая их на не­сколько секунд в горячую воду, и выкладывают на десертную тарелку или в вазочку.