Рецепт: желе со сливами и мандаринами (фото)

 

приготовление:

 

■ Желатин замачивают в восьмикратном количестве холодной воды до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными.

 

■ Мандарины моют, срезают с них цедру, очищают от кожицы, на­резают тонкими кружочками или делят на дольки.

 

■ Сливы разрезают пополам и удаляют косточки.

 

■ Цедру заливают горячей водой, проваривают 5 минут, отвар процеживают, добавляют в него сироп от компота, сахар, ли­монную кислоту и доводят до кипения. Охлаждают до 40 "С, со­единяют с набухшим желатином и вновь доводят до кипения. Охлаждают.

 

■ На дно формы наливают желе слоем 2-3 мм, охлаждают. На застывший слой желе укладывают плоды в виде орнамента, заливают небольшим количеством желе и вновь охлаждают до застудневания (эта порция желе должна только покрыть пло­ды). Сверху выливают оставшееся желе и дают застыть.

 

■ Перед подачей формы с желе погружают на несколько секунд в горячую воду и выкладывают содержимое в вазочки. Можно полить желе сиропом от консервированных слив.