Рецепт желе многослойного (фото)

Для фруктового желе:

 

Для молочного желе:

 

Приготовление:

 

Желатин замачивают по отдельности для фруктового и молоч­ного желе, для этого заливают его холодной кипяченой водой и дают набухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными. Для фруктового желе сироп соединяют с водой и лимонной кис­лотой, добавляют набухший желатин и доводят до кипения. Ох­лаждают до комнатной температуры.

 

В молоко всыпают сахар и при помешивании прогревают до ра­створения сахара, затем при 40 °С (не выше!) вводят желатин, ванилин, хорошо размешивают и доводят до кипения, но не ки­пятят. После этого охлаждают до комнатной температуры. В формы наливают фруктовое желе слоем 3 мм, дают застыть в холодильнике, наливают слой молочного желе и снова охлаждают до застудневания. Чередуя слои, выливают остав­шееся желе.

 

Готовое желе освобождают от формы, опустив ее на несколько секунд в горячую воду. Выкладывают на десертные тарелки или в вазочки и подают, полив сиропом. Это блюдо можно готовить без молока, используя сиропы разных цветов.