Рецепт каши гурьевской (фото)

 

Приготовление:

 

Молоко (500 г) наливают в широкую посуду и ставят в духовку при 170 °С. Как только на поверхности молока образуется пен­ка, ее снимают, а молоко вновь помещают в духовку. Таким об­разом снимают пенки 5-7 раз.

 

В молоко (1,2 л) кладут соль, сахар, доводят до кипения и тон­кой струйкой всыпают манную крупу, непрерывно помешивая. Проваривают 15-20 минут, добавляют масло и, слегка охладив, вводят яйца и несколько капель ванилина. Хорошо размеши­вают.

 

Половину консервированных фруктов оставляют для офор­мления, а остальные нарезают ломтиками. На смазанную маслом сковороду или противень кладут поло­вину манной каши, на нее часть пенок, снятых с молока, поло­вину рубленых орехов и нарезанных ломтиками фруктов. Сверху закрывают оставшейся кашей, разравнивают ее поверх­ность, посыпают сахаром и запекают в духовке до золотистой корочки.

 

При подаче на тарелку кладут запеченную кашу, украшают ее прогретыми в сиропе фруктами, орехами и пенками, снятыми с молока. Отдельно подают абрикосовый соус.