Рецепт салат из цветной капусты с морковью и сыром.

Состав блюда
Рецепт салат из цветной капусты с морковью и сыром.
1 кочан цветной капусты, 500 г моркови, 2 желтка, 4-6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 100 г сыра, 1 лимон, 2-3 ст. ложки кислого молока, зелень петрушки, соль.

Описание блюда
Рецепт салат из цветной капусты с морковью и сыром.
Очистить кочан цветной капусты средней величины, промыть его и отварить в подсоленной воде. Очистить, промыть и нарезать кружками морковь, отварить ее в подсоленной воде, отцедить и обжарить в 2-3 столовых ложках сливочного масла, после чего смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки. Приготовить белую пассеровку из муки и 2-3 столовых ложек сливочного масла. Развести ее отваром цветной капусты и прибавить тертый сыр. Соус прокипятить в течение 6-7 минут, затем снять его с огня и прибавить желтки и кислое молоко. Сваренную капусту положить на середину блюда, и залить соусом. Вокруг положить нарезанную морковь и дольки лимона.