Рецепт гренки с баклажанами и яйцом.

Состав блюда
Рецепт гренки с баклажанами и яйцом.
200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина или жира (для приготовления гренков), 2 средних баклажана, 3 ст. ложки растительного масла (для приготовления пюре), 3 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, поджаренного с красным перцем, молотый черный перец и соль по вкусу.

Описание блюда
Рецепт гренки с баклажанами и яйцом.
Ломтики пшеничного хлеба смочить в воде, а затем во взбитом яйце и поджарить до золотистой окраски на разогретом маргарине или жире. Из баклажанов приготовить пюре, добавить в него молотый черный перец, соль и растительное масло. Остывшие гренки разложить на пюре и на каждый гренок положить по половинке вареного яйца. Яйца приготовить следующим образом: по, одному отбить в кипящую подсоленную воду требуемое количество яиц и варить до затвердения белка. Яйца, помещенные на гренки, полить разогретым на сковороде с красным молотым перцем сливочным маслом.