Рецепт почки в сметане.

Состав блюда
Рецепт почки в сметане.
800 г почек 2-3 моркови 2 репы 4-5 картофелин 3-4 соленых огурца 1 стакан сметаны 1 столовая ложка томат-пасты 2-3 зубка чеснока специи соль и перец по вкусу

Описание блюда
Рецепт почки в сметане.
Говяжьи, свиные или бараньи почки разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать, меняя воду, в течение 3-4 час. Затем залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Эту процедуру повторить еще два раза. Обработанные таким образом почки залить горячей подсоленной водой и варить до готовности примерно около часа. Готовые почки остудить, выложив в холодную воду, а потом нарезать тонкими ломтиками и поджарить. Нарезать брусочками картофель и морковь, поджарить. Выложить в кастрюлю почки, картофель, морковь и нарезанную брусочками репу, залить сметаной и тушить 10-15 мин. Затем добавить очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, перец, соль, лавровый лист. За 5 минут до готовности положить томатную пасту и томатный соус, толченый чеснок.