Рецепт камбала, палтус с яблоками и луком-пореем.

Состав блюда
Рецепт камбала, палтус с яблоками и луком-пореем.
Рыба 150 г. яблоки 100 г. лук-порей 20 г. вино белое 10 г. сметана 50 г. или масло сливочное 20 г. перец.

Описание блюда
Рецепт камбала, палтус с яблоками и луком-пореем.
Нарезать ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея. Положить яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы, посыпать солью и перцем. Залить все это небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припускать, время, от времени поливая рыбу отваром. Готовую рыбу переложить на блюдо. Выпарить отвар на половину объема, заправить сметаной или сливочным маслом, довести до вкуса и залить рыбу.