Осторожно – ботулизм!

Ботулизм – это тяжелое пищевое отравление, вызываемое употреблением в пищу продуктов, зараженных ботулотоксином. Возбудитель ботулизма – клостридиум ботулинум, широко распространен в окружающей среде: в почве, морской речной и пресной воде на овощах, фруктах, грибах и.т.д. Ботулотоксин самый сильный из биологических и химических ядов, поражающий нервную систему.

 

 Ботулиз в основном связан с употреблением в пищу с употреблением в пищу продуктов домашнего изготовления: грибы, овощные и мясные консервы, соленая, копченная и вяленная рыба. При нарушении посола и копчения возбудитель из кишечника рыбы проникает в мышцы, размножается и выделяет токсин.

 

 Ботулотоксин обладает устойчивостью, разрушается при кипячении только через 15-20 минут, хорошо сохраняется в средах с большой концентрацией поваренной соли, в консервированных продуктах.

 

 В г. Белая Калитва от употребления вяленой рыбы домашнего изготовления пострадало 3 человека, умерло 2 человека.

 

 Болезнь начинается остро, возникает недомогание, общая разбитость, мышечная слабость, легкое головокружение. Вскоре появляется значительная сухость во рту, ощущение жажды. Рано появляются расстройство светоощущения, больной видит все предметы как бы в тумане, двоение в глазах. Нередко неврологические расстройства выражаются нарушением глотания, расстройством речи.

 

 Тяжело протекающие случаи ботулизма обычно сопровождаются расстройством дыхания, возникающее из- за поражения межреберных мышц и мышц диафрагмы.

 

 Все больные ботулизмом подлежат госпитализации и лечении в стационаре. Своевременно оказанная помощь позволяет рассчитывать на благоприятный исход болезни.

 

 Особо следует отметить, что при употреблении с данными продуктами спиртных напитков, затрудняется диагностика заболевания из-за схожести симптомов.

 

 Территориальный отдел Роспотребнадзора просит жителей города и района, не покупать вяленную рыбу, дикорастущие грибы, консервы домашнего изготовления у случайных лиц. При покупке продукции в магазинах обращать внимание на условия хранения. Рыбная продукция должная хранится при температуре 0 минус 80 С.

 

 Главный государственный санитарный врач