Рецепт салат из баклажанов со стручками фасоли

Состав блюда
Рецепт салат из баклажанов со стручками фасоли
2 молодых баклажана (всего 250 г), 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной), 1 ст. л. 9% уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1-3 дольки чеснока, молотый перец - по вкусу, соль.

Описание блюда
Рецепт салат из баклажанов со стручками фасоли
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (через центр) и отварить в небольшом количестве подсоленной воды (под крышкой) до мягкости, но не до разваривания (около 20-25 минут). Затем баклажаны вынуть из воды, остудить и нарезать дольками. Фасоль также отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Время варки - 10 минут. Остывшую фасоль соединить с баклажанами, смешать с мелко нарубленным чесноком, заправить перцем, солью, уксусом и растительным маслом.