Рецепт салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Состав блюда
Рецепт салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца
1 небольшой баклажан, 6-7 стручков сладкого перца, 1-2 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 5-6 долек чеснока, 1 ст. л. уксуса, 3-4 ст. л. растительного масла, соль.

Описание блюда
Рецепт салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца
Баклажан нарезать в длину тонкими ломтиками, посолить, оставить на 5 минут и отжать образовавшийся сок. Ломтики поджарить, охладить и нарезать тонкими полосками. nСладкий стручковый перец запечь в духовом шкафу, очистить от кожицы и семян и также нарезать полосками. Баклажан и перец смешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, уксус, растительное масло, соль и перемешать.