Рецепт суп-пюре из фасоли с томатом

Состав блюда
Рецепт суп-пюре из фасоли с томатом
200 г фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томат-пюре, 1 ст. л. муки, 1,4 л воды, перец, соль.

Описание блюда
Рецепт суп-пюре из фасоли с томатом
Замоченную фасоль, 1 луковицу, морковь и петрушку залить водой и сварить до готовности. Отвар слить, а фасоль и овощи пропустить через мясорубку. Полученное пюре соединить с отваром и довести до кипения. Вторую луковицу мелко нарезать, спассировать в масле до светло-золотистого цвета, добавить муку, томат-пюре и пассеровать еще 2-3 минуты. Эту заправку развести водой или отваром фасоли, влить кипящий суп, посолить, поперчить и варить 10-15 минут.