Рецепт ботвинья со щавелем и шпинатом

Состав блюда
Рецепт ботвинья со щавелем и шпинатом
1 л кваса, по 250 г шпината и щавеля, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 ч. л. сахара, 50 г хрена, соль, горчица, укроп.

Описание блюда
Рецепт ботвинья со щавелем и шпинатом
Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть. Шпинат сварить в кипящей воде, щавель потушить в закрытой посуде, затем протереть их через сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы, развести квасом, добавить нашинкованные огурцы, зеленый лук и укроп. При подаче положить в тарелки тертый хрен по вкусу. Вместо шпината можно использовать молодую крапиву.