Рецепт свекольник по-старинному

Состав блюда
Рецепт свекольник по-старинному
3 отварные свеклы, 100 г сухих грибов, 3 отварные картофелины, 5 соленых или свежих огурцов, 0,5 стакана нарезанного зеленого лука, 0,5 стакана рубленой зелени петрушки, 1,4 л кваса, хрен, соль, перец, сахар.

Описание блюда
Рецепт свекольник по-старинному
Грибы отварить и промыть, отвар процедить. Грибы мелко нарубить и вместе с отваром положить в посуду, в которую добавить нарезанные мелкими кубиками свеклу, картофель, огурцы, зеленый лук и зелень петрушки. Залить овощи и грибы квасом, заправить по вкусу солью, перцем, хреном и сахаром.