Рецепт квас белый окрошечный

Состав блюда
Рецепт квас белый окрошечный
200 г ржаного дробленого солода, 100 г ячменного солода, 800 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 200 г гречневой муки, 10 г дрожжей, вода.

Описание блюда
Рецепт квас белый окрошечный
Приготовить ржаной и ячменный солод и смешать его с теплой водой. В полученное тесто добавить пшеничную и гречневую муку и при непрерывном помешивании влить кипящую воду (заварить квас). Тесто переложить в бочонок и поставить в теплое место на 5-6 часов. Затем влить 3 л кипятка и снова тщательно размешать, чтобы не было комочков. Когда тесто станет теплым, добавить в него дрожжевую закваску и поставить на 2 суток в холодное место. Квас профильтровать через сложенную вдвое марлю. Можно разлить его по бутылкам, банкам и вынести в холодное место.