Рецепт икра из баклажанов и сладкого перца

Состав блюда
Рецепт икра из баклажанов и сладкого перца
На 4 порции: 2–3 стручка мясистого сладкого перца, 2 баклажана, 4 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 4–8 долек чеснока, соль, черный перец.

Описание блюда
Рецепт икра из баклажанов и сладкого перца
Стручки перца и баклажаны запечь. После охлаждения разрезать их вдоль и пополам, удалить кожицу, а из перца – семена. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Все овощи измельчить, перемешать, добавить растительное масло, молотый перец, прогреть 2–3 мин на слабом огне и остудить. В остывшую икру добавить перетертый с солью чеснок.