Рецепт перловая каша (финская кухня)

Состав блюда
Рецепт перловая каша (финская кухня)
На 8 порций: ? стакана перловой крупы, 500 мл воды для замачивания крупы (не больше), 1 л молока, ? столовые ложки сахара, 1чайная ложка соли, 50 г сливочного масла, ? стакана сливок, корица или анис – на кончике ножа.

Описание блюда
Рецепт перловая каша (финская кухня)
Замочить крупу в холодной воде на 12 часов, затем воду слить. Вымоченную крупу залить подогретым молоком, посолить, подсластить. Варить на водяной бане 4 ч (не менее), готовность каши определяют по цвету. У хорошо сваренной перловой каши цвет матовый, светло-кофейный, с красноватым отливом. Готовую кашу размешать, добавить корицу или анис, влить сливки, еще раз перемешать, добавить масло и подавать с холодным молоком и ржаными хрустящими хлебцами.