Рецепт домашний сыр с тмином

Состав блюда
Рецепт домашний сыр с тмином
3 литра молока. 1 кг творога. 100 г сливочного масла. 100 г сметаны. 2 яйца, 2 чайные ложки тмина, 1 чайная ложка соли.

Описание блюда
Рецепт домашний сыр с тмином
В кастрюлю с нагретым почти до кипения молоком ввести творог. Массу, помешивая, нагревать на медленном огне до тех пор, пока молоко не свернется. Затем содержимое кастрюли вылить в полотняный мешочек, дать сыворотке стечь. Полученную массу вновь выложить в кастрюлю, подогревая на медленном огне и перемешивая, соединить со сметаной, яйцом, сливочным маслом. Добавить соль и промытый тмин. Когда образуется однородная масса, ее надо вновь поместить в смоченный в сыворотке мешочек, придав сыру форму круга. Придавить небольшим грузом и оста¬вить до полного остывания. Чтобы готовый сыр было легко вынуть из мешочка, его надо ненадолго погрузить в сыворотку.