Рецепт фасоль, консервированная по болгарски

Состав блюда
Рецепт фасоль, консервированная по болгарски
Для заливки: на 1 л воды – 20 г соли.

Описание блюда
Рецепт фасоль, консервированная по болгарски
Отобрать зеленые стручки фасоли с мясистыми створками и слаборазвитыми семенами. Тщательно вымыть, обрезать с концов и нарезать кусочками длиной 3–4 см.Бланшировать 2–4 мин. в кипящей воде и сразу остудить в холодной. Правильно подготовленная фасоль становится темно зеленой и эластичной. Фасоль уложить в банки по «плечики», залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые – 40–60 мин., литровые – 70–80 мин. Укупорить, а затем охладить в течение 25 мин. водой.