Рецепт нигири-суши с тунцом

Классическое блюдо с использованием традиционных компонентов для суши: нежное мясо тунца придает блюду особенно пикантный вкус своим изысканным ароматом.

 

Вам потребуется:

 

Приготовление на 8 порций.

1. Филе тунца промыть под струей холодной воды, обсушить и удалить пинцетом имеющиеся косточки. Ровно обрезать по бокам и слегка наискось поперек к волокнам нарезать 8 тончайших ломтиков 3 х 5 см.

 

2. Острием ножа смазать каждую сторону рыбного ломтика васаби.

 

3. Приготовить раствор тецу. Смочить руки раствором тецу и изготовить 8 шариков нигири из риса «суши».

 

4. Каждый ломтик филе тунца положить на шарик нигири стороной, смазанной васаби, и слегка прижать.

 

оторо – светлое жирное мясо с живота рыбы,

чуторо – также с живота, но темнее по цвету и менее жирное и

акаии – темно‑красное постное мясо на хребте.