Пестрые хосо-маки-суши с тунцом и овощами. Рецепт с фото.

Деликатесное трио: начиненные мясом тунца, грибами или овощами классические хосо‑маки‑суши не только радуют глаз, но и имеют изысканный вкус.

 

Вам потребуется

 

 

Приготовление на 12 порций.

1. Для хосо‑маки с тунцом очищенную половинку авокадо нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона. Мясо тунца нарезать продольными кусочками толщиной 0,5 см.

 

2. На 2 половинки листа нори разложить рис, васаби, мясо тунца и авокадо, свернуть в рулеты и разрезать на 6 кусочков.

 

3. Для хосо‑маки с овощами слегка смазать листья салата майонезом и свернуть их в тонкие трубочки. Редьку и морковь нарезать брусочками 5 х 0,5 см.

 

4. Вскипятить саке с 3 ст. л. воды, добавив немного соли и сахара. Опустить туда морковь и редьку, варить около 1 минуты, снять с плиты и оставить остывать в отваре.

 

5. На 2 половинки листа нори положить рис, васаби, трубочки из салатных листьев, морковь и редьку, свернуть листы нори в рулеты, после чего разрезать каждый из них на 6 кусков.

 

6. Для хосо‑маки с грибами залить грибы шии‑таке 200 мл кипящей воды и оставить на 30 минут для набухания. Затем воду слить, но не выливать. Грибы промыть, удалить твердые ножки. В воду, слитую из грибов, положить сахар, грибы, соевый соус и саке, довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. Вынуть грибы, остудить их и нарезать полосками.

 

7. На 2 половинки листа нори разложить рис, пасту васаби, грибы и лук‑резанец, свернуть в рулеты и разрезать каждый на 6 одинаковых кусочков.