Приготовление пюре из смеси овощей для ребенка

Для приготовления тако­го пюре нам понадобятся несколько овощей; например, мы можем включить в состав смешанного пюре морковь, картофель, тыкву, ка­пусту белокочанную, репу, томаты, зелень и т.п.

 

Все продукты, про­шедшие строгий мамин контроль качества, нужно тщательно помыть в холодной проточной воде, почистить, порезать как можно мельче, поместить в подходящих размеров кастрюльку, залить небольшим количеством воды (чтобы вода едва прикрывала овощи) и варить при слабом кипении до готовности.

 

Допускается и использование скоро­варки. Как только овощи станут мягкими, их нужно протереть через ситечко, добавить немного горячего молока, соли по вкусу, один раз довести получившуюся массу до кипения, дать ей остыть, добавить растительное масло (из расчета; на 100 граммов пюре - одна чайная ложка масла), и блюдо готово. Остается надеяться, что малышу оно очень понравится.

 

Примечание. При приготовлении смешанного пюре не следует включать в состав блюда слишком много картофеля. Вне всякого со­мнения, картофель - весьма ценный продукт; в нем значительно со­держание белков, углеводов, аскорбиновой кислоты, таких минера­лов, как калий, железо, магний, однако в нем практически не содер­жится кальций, крайне необходимый для нормального развития кост­ной ткани. И если картофель вытесняет из рациона малыша другие продукты, являющиеся, к примеру, источниками кальция, то это ни­как нельзя приветствовать. При приготовлении пюре из смеси овощей содержание картофеля в данной смеси не должно превышать 50 %.