Рецепт пирог с сыром (хачапури)

Состав блюда
Рецепт пирог с сыром (хачапури)
Тесто: Мука – 3 стакана, вода – 1 стакан, питьевая сода – 1/2 ч. ложки, 1 яйцо, сливочное масло – 50гр. Начинка: Сыр – 500гр, сливочное масло – 2 ст. ложки, 1 яйцо.

Описание блюда
Рецепт пирог с сыром (хачапури)
Приготовить крутое пресное тесто. Для этого в муку добавить питьевую соду, выложить на доске в виде холмика, в котором сделать углубление, влить в него подсоленную воду, смешанные сырые яйца и начать смешивать, постепенно забирая муку от краев к середине. В полученную массу постепенно добавить муку, пока она вся не будет поглощена тестом. Месить, добиваясь однородности. Готовое тесто разделить на две части и раскатать на тонкие круглые лепешки. Подготовить начинку. Для этого сыр (брынза, сулугуни) размять деревянной ложкой, добавить яичные желтки и сливочное масло и тщательно перемешать. Положить лепешку на блюдо. Смазать сливочным маслом и уложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, смазанной маслом изнутри и защипать края. Сверху смазать яйцом. Запекать в печи при полной мощности 4-5 минут, проткнуть вилкой в нескольких местах и довести до готовности в течение 4-5 минут.