Суп зеленый. Рецепт раздельного питания.

 

Шпинат промыть, проварить, откинуть на сито и протереть. Очистить и вымыть коренья петрушки и морковь, нарезать со­ломкой. Спаржу промыть и нарезать кусочками. Опустить в ки­пящую воду петрушку, морковь и варить до размягчения. За 10— 15 мин до окончания варки в суп положить пюре из шпината и спаржу. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавляя кружочек лимона, половинку яйца, зелень петрушки и укропа. К супу мож­но подать отварную курицу, поджаренное мясо или рыбу, выло­женные на тарелку и украшенные помидорами, редиской, листь­ями салата, кресс-салата, укропом и листочками петрушки.