Рецепт цыплята соте с шампиньонами

Состав блюда
Рецепт цыплята соте с шампиньонами
цыпленок 1,2 кг, шампиньоны 450 г, лук 300 г, масло топленое 50 г, мука I ст. ложка, рис. 200 г, бульон 300 г, соль, перец, зелень, гвоздика, лавровый лист

Описание блюда
Рецепт цыплята соте с шампиньонами
Цыплят разрезать на порции, положить в сотейник с разогретым топленым маслом, добавить очищенные, промытые и нарезанные лук и шампиньоны, заправить солью, перцем, гвоздикой, положить лавровый лист и под крышкой обжарить до золотистого цвета. В небольшой кастрюльке прогреть на сливочном масле муку, развести куриным бульоном, добавить грибы и цыплят и, непрерывно помешивая, проварить 2-3 минуты. Убавить огонь, цыплят и грибы переложить в другую посуду, а бульон уварить на треть. При подаче цыплят полить приготовленным соусом, гарнировать тушеными шампиньонами и рассыпчатым рисом, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.